霸蛮湖南米粉为什么受到年轻人追捧

近年来，我国米粉行业市场规模不断扩大，并已发展至千亿规模，湖南米粉在其中占据相当一定比重，但有品类无品牌，有人说“吃得苦，霸得蛮”是湖南人性格的真实写照。目前国内的米粉市场虽然竞争激烈，湖南米粉自成一派，湖南各地也有不同的米粉派系，常德牛肉粉、郴州鱼粉、衡阳鱼粉、怀化猪脚粉……据统计，湖南14个市州有上百种粉。而众多品牌也纷纷使出浑身解数，在注重产品质量，味道口感的基础上，营销模式赢得了年轻认可和尊重。

　　北大法学硕士不做律师卖米粉

还记得7年前，那个被董明珠批评“书白读了”的卖米粉的北大硕士，现在咋样了？2014年，北大硕士张天一毕业了，可却放着人人羡慕的律师不做，穿上围裙在北京卖起了米粉，一时遭到所有人的质疑，甚至董明珠当面批评他书白读了，浪费国家教育资源！

　　而他愣是靠着一股“霸蛮”劲儿，从一个地下二层40平方米的米粉店，用四年卖出一千万份，霸蛮米粉已完成总计亿元人民币的B+轮和C轮融资，品牌估值五个亿。

　　霸蛮米粉为什么能异军突起

　　霸蛮米粉营销模式为什么能成功，2020年还被中欧工商学院&哈佛商业案例研究库入选,现在被各大商学院作为经典案例源于霸蛮米粉创始人张天一的社群营销模式，简单分享一下！

　　首先，“嗦粉”场景设计

　　“嗦粉”是每个湖南人早餐必备，南粉北面都是这么说的。张天一离开湖南老家，只身去北京七年求学，未来一片渺茫，更能感受到家乡和亲人是每个游子内心 柔软的地方，身在他乡，没有什么能比家乡的味道更能让人感到温暖。

　　所以张天一就白天大街小巷寻找湖南正宗味道，晚上就在各大平台私聊所有带“湖南”标签的用户，把他们加为好友，一起回忆湖南老家的美味。这样既帮他确定了主营产品卖什么，也为他积累了一大批霸蛮米粉的种子用户。

　　其次，强反差的内容营销

　　北大硕士VS卖米粉，联想，强烈的反差，比起传统营销，在互联网群体更容易关注，人们更喜欢有故事、有温度、有感情的产品和品牌，如果你用一种情怀在做事，你能把消费者当朋友，那么消费者就愿意做你的铁杆粉丝，帮你去做正能量的传播。

　　所以张天一就写了一篇自述——《我硕士毕业为什么卖米粉》，分享他追寻梦想的心路历程，文章一夜之间霸屏了朋友圈，很多人都为了见他专门跑来吃米粉。开业第85天，就卖出14000份，不到11个月就完成了年销量10万份的目标。

　　第三，目标社群搭建

　　线下客户是分散开的，但是线上是扎堆聚集的，比如女性健康的功能群、驴友兴趣群。因为张天一是地道的湖南人，张天一与合伙人凭借90后对互联网创造商机的敏锐直觉，利用社交网络进行精准营销，微博、微信、社区论坛中凡是标签“湖南”的用户，都成为他们的目标顾客，而米粉又是湖南著名的小吃之一，所以 批顾客自然而然就是湖南人。所以只要锁定目标用户，就可以有的放矢，各群击破。

　　通过营销三件事，霸蛮米粉创始人张天一都干对了，这才有霸蛮米粉收到年轻“嗦粉”族的追捧和资本的信赖。2018年4月品牌升级“伏牛堂”正式更名为霸蛮，“霸蛮”是湖南表达“执着不服输”的方言，这个名字自然能引起粉丝对湖南米粉的共鸣，形成社群的基础。

　　霸蛮米粉与市面上虽然有很多品牌不同的米粉，有侧重于酸也有侧重于辣。但是作为品牌的创始人，深知年轻人的个性化消费需求，在进行营销时，能够让部分用户实际参与到产品的建设当中，能够耐心地听取用户的意见，积极地和用户进行沟通和交流。所以霸蛮湖南米粉异军突起才被广大的年轻消费群体一直追捧。