重庆火锅店这样涨价,才不会引起消费者反感

时间:2022-01-20 09:24:54 来源:解放碑洞子老火锅

【摘要】大多数重庆火锅店都会有一些招牌菜,这些招牌菜不能轻易涨价,因为很多顾客都是冲着招牌菜来的,一涨价他们立马就会感觉出来。可以考虑更换菜单,换了菜单后把招牌菜放在比较醒目的位置,要重点突出一下。

重庆火锅店这样涨价,才不会引起消费者反感!重庆火锅好吃是众所周知的,很多人对这种火锅也是充满了喜爱之情。很多创业者也都想开一家重庆火锅店,只不过现在食材的价格一直在蹭蹭往上涨,如果火锅的价格不涨,后面可能就得赔钱了。但如果盲目涨价,可能会让顾客反感,该怎么办呢?可以试试这些方法。

  一、重庆火锅店这样涨价之推出新品套餐

重庆火锅店这样涨价,才不会引起消费者反感

重庆火锅店想涨价,首先就得选择一个恰当的时机,并找一个好的噱头,使顾客可以在不知不觉中接受涨价。比如在推出新品又或者是增加套餐,组成新品组合套餐的时候直接设定在预期涨价的水平,两种或者是三种产品搭配出售,虽然这个时候产品价格上涨了,但顾客在选择的时候却没有这方面的感觉,甚至还会觉得套餐实惠。

  二、重庆火锅店这样涨价之更换菜单

  大多数重庆火锅店都会有一些招牌菜,这些招牌菜不能轻易涨价,因为很多顾客都是冲着招牌菜来的,一涨价他们立马就会感觉出来。可以考虑更换菜单,换了菜单后把招牌菜放在比较醒目的位置,要重点突出一下。

  涨价菜的价格要写小一些,不要用突出的色彩。也不要按照菜价用顺序或者倒序的方式来排列菜品,一定要将菜单次序打乱。如果条件允许,可以考虑把菜品的名字重新设计一下,顾客不会一下子感觉到菜品涨价,不过对于老顾客来说,这样的方法行不太通。

  三、重庆火锅店这样涨价之增加分量

  随着生活水平不断提高,一般的重庆火锅店里人均消费都在100元以上,这个价格说高不算高,但说低也不算低了,盲目涨价很容易触动顾客的神经。有些顾客追求的就是性价比,出现这种情况可能会丧失这部分顾客。如何提价才会让顾客神不知鬼不觉,或者说让顾客欣然接受呢?比较推崇的一种做法就是提价增量。

  商家可以把菜品的价格提高,但也要适当增加菜品的量。比如说原本一盘250克的肉卖38元,现在准备把价格调到48元,把肉的分量也加上一些,比如说增加到350克。看上去份量有所增加,顾客自然也不会计较增加的10元钱了,并且通过这样的做法,一份菜的效益又可以多出几元钱。

  四、重庆火锅店这样涨价之开新店

  如果近期打算重新装修或者开新店,可以借这个机会提升一下菜品的价格。毕竟提供了更好的就餐环境,顾客是可以理解的。不过也别把店里装修的太过华丽了,这样不仅会提高装修成本,也会让顾客觉得太不靠谱。只是火锅店而已,只要符合主题就可以了。

  若打算开一家重庆火锅店,不妨通过以上这几种方式来涨价,这些方法多半不会引起顾客反感。不管涨价与否,想要店铺长久经营下去,需要提供优质的菜品及满意的服务,若菜品质量欠佳或服务不到位,就算再便宜恐怕也难以留住顾客。