为什么餐饮不好做,还有好多人做餐饮?

时间:2021/7/5 10:50:10 来源:餐饮杰 责任编辑:安迪

【摘要】 其实,很多人并不是盲目投资餐饮,因为餐饮有几个优势:一是餐饮门槛太低,大家都可以进入。如果以低端餐饮服务为主,一般可投资10万元以上或几十万元进入该行业。对于从业者来说,即使赔钱,损失还是可以接受的,因此会有大量的人热衷于餐饮业。

餐饮业越来越难做也是不争的事实。数据显示,85%的餐馆在亏损,10%不赚钱,只有5%在赚钱。业内不少专家强烈要求,目前不要介入餐饮业。然而,也有许多企业家将他们的钱投资于餐饮业。有些人甚至曾经失败过一次。这一次,他们还是要卷土重来,或者选择继续在这个行业的原始投资。

为什么餐饮不好做,还有好多人做餐饮?

其实,很多人并不是盲目投资餐饮,因为餐饮有几个优势:一是餐饮门槛太低,大家都可以进入。如果以低端餐饮服务为主,一般可投资10万元以上或几十万元进入该行业。对于从业者来说,即使赔钱,损失还是可以接受的,因此会有大量的人热衷于餐饮业。

  其次,每个人都需要食物和饮料。市场需求大,毛利率不低。对于普通企业家来说,他们几乎没有创业经验。他们只能跟着老百姓的衣食住行、交通运输等行业走,成功的概率更高。也有一些人喜欢加入餐馆模式。也就是说,投资者只需要投入资金,你的特许经营企业会派专人为你培训人才,装饰和推广他们的品牌。你只需要跟随特许经营企业,学习他们的餐饮模式。这样,很多创业者认为,选择特许经营模式可以让他们更有信心创业。

  然而,虽然很多人都想做餐饮业,但餐饮业并不容易做到,但并没有改变:首先,房租高,人员成本高,原材料成本高,只有利润越来越低。餐饮业更大的成本是高昂的租金。小餐馆的租金是几千元,大餐馆的租金是一万元。如果你想经营一家好餐馆,你必须花很高的价钱邀请厨师。劳动力成本也在上升。另一个原因是原材料价格也在上涨。如果餐馆偷工减料,这种事情迟早会发生,这将直接导致餐饮业的失败。 越来越低的是老板的利润率。现在餐饮不好,赔钱的可能性很大。

  而且,过去创业和餐饮的成功率相当高,毕竟每个人都要吃饭。但我们 害怕的是同质竞争。当我们在餐饮业合作时,有些甚至会发生价格战。在同一水平的菜肴,顾客取决于你的价格和服务。正是因为餐饮业的激烈竞争,企业家才被淘汰。因此,饭店经营的更佳途径是打造自己的特色,与竞争对手进行差异化竞争。如果所有的菜都相似,成功的概率就不是很高。

  后,在经济形势不好的情况下,餐饮业发展相对困难。今年出现了疫情影响,使国内餐饮业雪上加霜。因为,在疫情长期预防的情况下,人们会尽量减少各种就餐活动,转而在家做饭。其他人则因为失业或减薪而在家做饭。餐饮业的需求发生了变化。如今,餐饮业的需求越来越少,而餐馆的数量也越来越多。今后,一批餐饮企业将被淘汰,这是不能改变的。

  餐饮业的失败主要是由于疫情影响、同业竞争激烈、各种费用成本上升等原因,这对餐饮企业是一种压力。那为什么很多人继续做餐饮呢?因为企业家认为,与其他行业相比,进入餐饮业的风险小,门槛低。即使失败了,损失也是可以接受的,而且将来还会上升。而且,每个人都认为他们会在这次冒险中成功。不过,我们提醒大家,目前进入餐饮业的风险太大,失败的概率远远大于成功。还是小心点为好。