老火锅开店流程,新手开店了解这些绝对不走弯路

时间:2022/8/26 8:50:16 来源:餐饮杰 责任编辑:安迪

【摘要】 创业者如果是在一线城市开老火锅店,想要在众多的火锅店当中脱颖而出,就要有一定的规模,因为现在火锅行业的竞争是非常激烈的,小店生存空间有限。

老火锅开店流程,根据相关的数据所显示,火锅占餐饮行业营业总额的22%,这样的数据还在不断上涨,这让很多人看到了火锅的发展前景,有了开火锅店的想法。但是对于初次开店的创业者而言,并不知道开店的流程,那么,接下来就一起来了解一下。

  一、老火锅开店流程之资金准备

老火锅开店流程,新手开店了解这些绝对不走弯路

创业者如果是在一线城市开老火锅店,想要在众多的火锅店当中脱颖而出,就要有一定的规模,因为现在火锅行业的竞争是非常激烈的,小店生存空间有限。

  通常600~800平方米的火锅店需要大家准备60万元,其中已经包括了房租费用,装修费用,员工招聘培训费用,前期的宣传费用,水电费用,除了这些以外,还需要准备10万元的流动资金,以备不时之需。

  二、老火锅开店流程之店面选择

  好的店面可提高店铺的成功率,但是选址这个过程需要花费很多的时间和精力,因为那些成熟的商圈已经被别人占用了,对于那些新的商圈,就需要花费大量的时间来养。

  三、老火锅开店流程之店铺装修

  好的火锅店会具有丰富的主题,能让每一位顾客感受到该店的情调,就餐的时候心情会非常愉悦。建议在内部环境上一些细节,可采用金属或者玻璃等材料,这样会显得店内宽敞且明亮。

  四、老火锅开店流程之员工招聘和培训

  餐饮行业也是一个服务行业,所以招聘的工作没有那么容易,创业者如果是开600~800平方米的火锅店,那么就需要招聘70个员工。

  在这70个员工当中,主要包括主管,财务,店长,前厅经理,库管采购等等,这些员工一定要有丰富的经验和多年的工作经历,建议是去他们工作的地方进行考察,只有这样才能全面的了解他们口中所说的是否属实。

  五、老火锅开店流程之采购

  这是餐饮管理当中很重要的环节,建议创业者来担任,如果交给其他人采购的话会不放心。在火锅店刚开的时候,采购的工作一定要做好,在采购的过程当中,不仅能够了解到每一种产品,而且还能了解到每一个市场的现状。

  六、老火锅开店流程之定价

  现在火锅的毛利不是很高,这让菜品定价成了一个较为敏感的话题,如果说火锅的定价太高,顾客是不会进店消费的,就算是进来了,心中也会有很多不满。

  七、老火锅开店流程之试营业

  做好以上所有的工作之后,接下来就可进行试营业了,这就是火锅店的一次正式试水,没有什么太大的问题就能选一个日子,正式开店营业。

  以上就是为大家介绍的老火锅开店流程,初次创业者在开店之前如果了解这些是绝对不会走弯路的。其实创业没有大家想象的那么复杂,只要用心做好前期的每一项工作,就已经成功了一半,接下来就需要经营者用心经营,千万不要糊弄顾客。