开一家饭店推新品千万别犯的错误都在这里

时间:2021/11/19 15:33:25 来源:餐饮杰 责任编辑:安迪

【摘要】 现在餐饮项目的势头还是很不错的,而在饭店数量呈现疯狂增长的同时,竞争力也随之增大了不少,许多缺乏新意的老店都面临关门的窘境,如果今天不推出新花样,明天饭店可能就得失败。

开一家饭店推新品要注意哪些内容?现在不少人都在咨询这类问题,虽然目前的餐饮行业发展非常不错,但是竞争力度也很大,一个饭店想要长久在市场立足,就要不断推出新品增加自身的市场竞争力,但是在推出新品的时候会出现很多问题,今天小编给大家罗列几个千万不能犯的错误,一起来看一下。

一、开一家饭店推新品不能换汤不换药

开一家饭店推新品千万别犯的错误都在这里

现在餐饮项目的势头还是很不错的,而在饭店数量呈现疯狂增长的同时,竞争力也随之增大了不少,许多缺乏新意的老店都面临关门的窘境,如果今天不推出新花样,明天饭店可能就得失败。所以,在这样的压力之下,很多饭店就开启了被迫创立菜品来吸引消费者的模式。


  虽说推出新品是好的,但是不少饭店其实并没有创新的能力,只是为了推新品而推新品,因此出现了“换汤不换药”的现象,简单的说就是把以往的菜式进行了简单的调整,换一个名字便重装上阵。这种做法经过市场的检验,发现是行不通的,这种做法可能在短期内会得到消费者的追捧,但是当消费者发现推出的新品毫无新意后,下次便不会再点,同时火饭店也落下个不诚实的罪名。

  二、开一家饭店推新品不能“折磨式”推销

  饭店在推新品的时候,除了在菜品上容易走进误区,推销也容易踩雷。很多饭店在推出新品的时候,会对新菜品进行大力推销,不管是店外的宣传,还是店内的服务员,在介绍的时候都紧紧围绕着新品,甚至一些服务员为了完成自身的任务,一而再再而三地向顾客推菜,在顾客婉拒后仍不放弃,这种做法显示是不行的,因为其对消费者造成了一定的骚扰,所以也会称之为“折磨式”的推销方式。这种做法不仅不能达到目的,甚至会让消费者对这家店产生厌烦的情绪,对后续的消费行为会造成很大的负面影响。

  三、开一家饭店推新品应该这样做

  那么,避开了以