现实生活中有很多人对烤鱼店存在一些误解，觉得烤鱼店只卖烤鱼，其实还会有其他的一些小菜，就算是酒也是有利润的，除了这些以外，烧烤也都包含在内。
开鱼火锅店首先需要的就是对其进行定位，确定自己的鱼火锅店主要面向的消费群体。虽然鱼火锅店对于消费群体是比较包容的，但是想要开好鱼火锅店，还是需要有针对性，不能有这种一把抓的心态，还要确定自己想做回头客的生意还是做陌生人的生意。
鱼火锅行业是众多行业中人们所催生出来的一个新兴行业，与火锅这种美食的营养价值是非常高的，消费群体也较为广泛，基本上分布在各个年龄段。这时候就要要求店铺推出符合各类消费人群不同口味的鱼火锅，这就是不同消费者对店铺所提出的考验。
想必大家经历过在朋友圈帮别人点赞，或者自己转发某餐厅的活动，让别人给自己点赞，这就是所谓的集赞活动。串串香店也可以采用，让参与者转发朋友圈集赞，然后享受相应的优惠活动，这样做不仅在线下，还可以在线上推广串串香火锅店的知名度。
在任何一个行业中，产品都是店铺的核心立足之本，然而串串香店想要吸引更多的消费者，就需要从产品这方面开始入手，产品好了，顾客也就多了。
串串店的经营者更应不偏离这一点来打造餐厅的环境，一是要贴近大众对于这种草根食物本身的就餐环境;二是要在此基础上增加本身的特色亮点。
既然是合作开油卤串串店，那就涉及到选择油卤串串合作品牌。除一些刚成立的新品牌外，市场上各大合作品牌基本上都会收取合作品牌费，费用高低也不尽相同。油卤串串的品牌合作费一般在24万之间。
成都的串串香餐饮发展比其他城市更好，发展历史也比其他城市久，参照成都品牌串串香店的选址技巧，对门店的经营也是有帮助的，这儿就简单介绍下成都串串香店选址一般是从哪些方面入手的？
虽然串串四季经营都可，但随着火锅串串店一多，竞争必然十分激烈，同时串串加盟店的稳定发展不是一天就能完成的，首先串串香的经营者必须知道顾客的心理需求是什么?市场的主流是什么?掌握发展的先机，才能让顾客有上门的可能性!
加盟首先要了解品牌及加盟事宜，然后再与总部商讨加盟合同的紧急事宜。但前提条件是加盟者必须有相关的经营经验。这是加盟品牌的重要条件，只有加盟商加盟后好好经营，这样才可以保证双方向好的方向发展。
首先，对于顾客来说，他们关注的就是串串香的味道了，如果一家串串香加盟店的味道不正宗的话，没有优势的话，那么一定不会吸引很多的顾客，所以我们一定要重视品牌的味道，一定要打造出正宗的、有产品优势的串串香。
选择加盟串串香品牌，需要考察加盟店的质量及生意好坏，这可以直接看出这个品牌的竞争力和总部对投资者的支持能力。而那种盲目扩张，追求门店数量的品牌，很可能出现一损俱损的后果。
人气不好的原因可分为店铺本身与环境两方面，事出必有因，生意不好就要及时找寻原因。串串香店铺生意会受到多方面的影响，例如季节变换、菜品不符合消费者的需求等，经营者需要立足实际寻找店铺生意不好的真正原因。
串串香店开起来之后，除了要分清岗位以及建立制度之外，应根据运作情况来逐步完善，员工的奖罚等较为敏感的规定应加以明确，界定清楚。
其实不少消费者对于这种营销方式都很喜欢，他们觉得比较划算，对于新开业的串串香店来说，不妨考虑采取这种方式来增加店铺的销售额。比如说，先前设定的58元单人套餐，换成58元套餐以后再送58元饮料啤酒，送同价格的饮料和啤酒，这样的营销方案就很吸引人。
如果是小门店，一般3-5个人，大门店则要6-8个人。目前串串店比较常规的岗位类型分为三种：收银、服务员、后厨。收银一般只要1个人，如果小门店，经营者自己充当也行。而服务员和后厨这些只靠你自己一个人的话，肯定是没有办法的，毕竟你一个人无法分身。
各位创业者需要明白的一个道理是，前期想要开个好头，就一定要多宣传，只有宣传力到位了，才能让很多的消费者熟知自身的门店和品牌，才能拥有固定的消费群体，门店的生意才有希望越来越好。
不管是串串店还是其他的餐饮店，做好产品质量都是首要。只有产品实力过硬，才能留住消费者的胃，留住消费者的胃才能留住消费者的人，因此，有高质量的产品才能在市场站稳脚跟。
无论是烤鱼还是其他的美食，味道是非常重要的一个方面。现在市面上的烤鱼店非常多，每家都有每家的特色，味道也有很多不同之处。有些烤鱼店生意很好，而有些烤鱼店却是冷冷清清，究其原因还是因为味道上有差异。
烤鱼店的特色创新已具有相当深厚的品牌根本，开创的新鲜活鱼先烤后涮、酸甜麻辣、品类齐备的鱼火锅等特色养生系列，一推出市场就受到追捧，男女老少都喜欢这样的口味，从这方面可以看出，不管在什么地方，烤鱼都是比较受欢迎的。
