精准推动餐饮外卖包装绿色化发展

时间:2023/6/9 11:56:41 来源:餐饮杰 责任编辑:安迪

【摘要】 近年来,随着经济社会的发展、居民消费意识的提升及政策的助推,餐饮外卖包装呈现多元化、个性化、绿色化的发展趋势。日前,《餐饮外卖绿色包装解决方案》(第一阶段)(以下简称《方案》)发布。

近年来,随着经济社会的发展、居民消费意识的提升及政策的助推,餐饮外卖包装呈现多元化、个性化、绿色化的发展趋势。日前,《餐饮外卖绿色包装解决方案》( 阶段)(以下简称《方案》)发布。《方案》展示了“为全量商家提供外卖包装可回收、可降解或可重复使用解决方案”的阶段性成果,为以蛋糕类、冰凉甜品类、咖啡类、轻食类、饺子类、粥品类为代表的六大菜品品类绿色包装提供升级指引。

餐饮外卖绿色包装应用工作组通过线上问卷调查的方式,收集了1678位商家和524名消费者对外卖包装的反馈意见。问卷调查结果显示,“良好的包装性能”和“绿色环保”成为消费者 关注的两个维度。在外卖场景下,好的外卖包装是保障消费者用餐体验的重要基础,并且能够帮助商家提高复购率。


  调研显示,超五成消费者认为包装问题会影响用餐体验,88%的消费者表示会复购外卖包装体验好的商家。外卖用户小北谈及此话题,讲述了自己的一次经历,曾经点过一家知名品牌餐厅的外卖,但收到后汤洒了一半,不仅弄得到处都是,还严重影响了用餐心情。面对这种情况,他认为不管是给外卖小哥差评还是找商家赔偿都不太合理,外卖包装应该有更好的解决方案。

  易洒漏、易破损、不保温一直是餐饮外卖包装亟须解决的痛点。不少商家会选择用缠绕膜、订书钉等方式来解决问题,但随之而来的是外卖餐盒上一圈圈厚实的缠绕膜“仿佛永远找不到头”,或是消费者经常会被外卖袋上的层层订书钉划伤。业内人士指出,帮助消费者更好地提升用餐体验,帮助商家解决包装痛点,就要提供有效的绿色包装解决方案。

  为什么要分品类提供绿色包装指引?《方案》提出,不同品类因其菜品特性不一,对包装的关注点也不同。如粥品的更佳食用温度较高,对包装的耐热性和隔热性要求会更高;含汤水的餐品则更关注包装的密封性等。因此分品类的绿色包装指引能够帮助商家结合自己品类找到更匹配实际应用需求的解决方案。

  绿色包装是否成本更高?《方案》分析,好的包装一定是适合的包装。绿色包装解决方案不是“只考虑环保”,需综合考量性能、外观、价格、环保四大维度,商家可以根据自身需求适当平衡。